pikantes Tomatensüppchen mit Basilikum, Tomaten-Creme-Fraiche

und Scampi am Spieß

7,90 €

kleine mediterrane Vorspeisenplatte:

marinierter Broussekäse mit Kräutern, Lammspieß auf Couscous-Taboule, Scampi auf kleinem Spargel-Salat, Sauerampfer-Joghurt

11,90 €

Vegetarisch

Currynudeln in leichter Kokosmilchsauce mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Sprossen, dazu ein kleiner Frühlingssalat

13,90 €

Hauptgänge

Filet von der Rotbarbe auf gebratenen Zucchinischeiben, mit Oliventapenade und Safranschaum, Kräuterrisotto

19,90 €

Maishähnchenbrust mit Zitronen gebraten, Limonen-Polenta, Lavendel-Schaumsauce, Möhrchen und Litschi-Chutney

18,90 €

Wildbratwurst von Lenneberg, gebratener bunter Mangold und Bratkartoffeln, pikantes Paprika-Confit

18,90 €

Käse

Auswahl  allgäuer oder französischer Käsesorten serviert mit Brot, Feigensauce und Kümmel

9,40 €

Dessert

Vanille-Panna Cotta mit Rhabarber und Erdbeer-Ingwergranitee

6,90 €

Mangosorbet auf frischen Erdbeeren im Glas, mit prickelndem Rieslingsekt aufgegossen

7,90 €

Menü:

Suppe, vegetarische Hauptspeise, Dessert 27,50 €

Suppe, Hauptspeise, Dessert 32,50 €

Vorspeise, Hauptspeise, Dessert 36,50 €

Winzerhof Thörle, Saulheim

0,2l     4,90 €                      0,75l    15,90 €

 Suppe

frische Kräuter-Schaumsuppe mit Zitronen-Hähnchen-Spieß

und salzigen Erdnussbuttercrostinis

7,90 €

 Vorspeisen

Ziegenkäse mit Honig und Kräutern gebacken,

Birnen-Walnusschutney, kleiner Salat in Honig-Vinaigrette

9,90 €

Kalbsbäckchenterrine, Gelee von weißem Port, Salat in Trüffelvinaigrette

11,90 €

Vegetarisches

gratinierte Mangoldroulade mit Champignons und Graupen gefüllt,

Tomatensauce, dazu ein kleiner Salat

13,90 €

 Hauptspeisen

Filet vom schottischen Lachs mit Orange auf Perlgraupenrisotto,

Rieslingschaumsauce, Zuckerschoten, Kirschtomaten

17,90 €

 Filet vom Loup de Mer mit Sesam gebacken, Taschenkrebssauce,

 karamellisierte Kartoffeln, gebratener Fenchel

19,90 €

geschmorte Lammhaxe mit Bärlauch Gnocchi,

kräftiger Starkbiersauce, Balsamico-Auberginen

18,90 €

 Kalbshüftsteak mit Bergkäse überbacken, Kräuterseitlinge

mit Schinken,Rotweinschalotten und Kartoffel-Apfel-Püree

19,90 €

 Käse

französische oder allgäuer Käseauswahl mit Brot,

Kümmel und Feigensenf  

9,40 €

Dessert

Rhabarber Crumble mit Eis von der Madagaskar-Vanille

6,90 €

gebrannte Zitronentarte mit Lavendel-Karamell und Orangenparfait

7,90 €

als 3 Gang-Menü

Suppe, vegetarisches Gericht, Dessert 26,90

Suppe, Hauptspeise, Dessert 31,90 €

Vorspeise, Hauptspeise, Dessert 34,90 €

Unser prickelnder Tipp:

“Frizz” trockener, fruchtiger, frischer Perlwein, Weingut Huster Ingelheim

0,1l      2,20 €         0,75l  14,50 €

Frisches

knackige Gonsenheimer Blattsalate in Balsamicodressing

wahlweise mit

- gebratenen Rinderstreifen und Kürbiskernen

- gebratenen Lachsstreifen und Zitronen-Creme Fraiche

- gebratenen Buchenpilzen mit Speckwürfeln und Bärlauch

kleine Portion   7,90 €   /   große Portion 12,90 €

 mal was anderes…

Fränkische „Saure Zipfel“ mit Lenneberger Wild

Wildbratwürste im Zwiebelsud mit Meerrettich und frischem Brot

1 paar Wildbratwürste: 10,90 €

jede weitere Wildbratwurst: 3,90 €

Vorspeise und Suppe

frische Bärlauch-Schaumsuppe mit Zitronen-Hähnchen-Spieß

7,90 €

Ziegenkäse mit Kräutern gebacken, Birnen-Walnusschutney

und kleiner Salat in Honig-Vinaigrette

9,90 €

Hauptspeisen

Zanderfilet mit Orange auf Perlgraupenrisotto, Rieslingschaumsauce und Kirschtomaten

18,90 €

Geschmorter Kaninchenrollbraten mit Bärlauchgnocchi, Kraütersaitlingen und Tomaten-Schmorsauce

18,90 €

 Lammhüfte mit krossen Kräuterstreuseln, Rotweinschalotten

Bratkartoffeln und jungem Spinat

19,90 €

Käse

französische oder allgäuer Käseauswahl mit Brot, Kümmel und Feigensenf

9,40 €

Dessert

Rhabarber Crumble mit Bio Madagaskar-Vanilleeis

6,90 €

Buttermilch Panna Cotta  mit Vodka-Limettengelee im Glas

5,90 €

 Als Menü zu 3 Gängen:

Suppe, Hauptspeise, Dessert     29,90 €

Vorspeise, Hauptspeise, Dessert      31,90 €

Kartoffelsüppchen mit Zitronengras aromatisiert, Brunnenkresse-Pesto und gebratene Zanderbäckchen

7,90 €

 Vorspeisen

Sülze vom Kalbstafelspitz mit frischem Meerrettich auf

knackigem Gemüse- und Rucolasalat

9,90 €

Wachtelbrüstchen und Scampi mit Spiegelei auf

getrüffeltem Kartoffelsalat und Feldsalat

11,90 €

 Vegetarisches

Ravioli mit Kürbiskernpesto gefüllt, mit Cardoncellipilzen und getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, dazu Pecorinokäse und ein kleiner Salat

12,90 €

Hauptgänge

Pochiertes Filet vom Seesaibling auf jungem Spinat, mit Zitronenrisotto und Safran-Schaumsauce

18,90 €

Medaillon vom Seeteufel, Knoblauch-Jus, mit Speck und Pinienkernen gebratener Kopfsalat, geschmolzene Kirschtomaten

19,90 €

Entenbrust rosa gebraten mit herbem Orangenconfit, Polenta mit schwarzen Nüssen, eingelegte Griottines-Kirschen und gebratenem Spitzkohl

18,90 €

Gebratene Lammhüfte mit Ziegenkäsekruste, Olivensauce und Kartoffel-Speckpüree, kleine Zwiebeln und Zucchini

19,90 €

 Käse

Auswahl  allgäuer oder französischer Käsesorten serviert mit Brot, Feigensauce und Kümmel

8,90 €

Desserts

Birnen mit Schokoladen Sabayon gratiniert, Trinidad-Schokoladeneis auf Baumkuchen

6,90 €

Creme Brulee von Ziegenmilch mit braunem Muscovadozucker gebrannt, Ananas mit Espresso-Karamell und Honig-Mohneis

7,90 € 

Als Menü zu 3 Gängen:

Suppe, Vegetarische Hauptspeise, Dessert o. Käse 26,50 €

Suppe,  Hauptspeise, Dessert o. Käse 31,50 €

Vorspeise,  Hauptspeise, Dessert o. Käse 35,50 €

französischer Ofenkäse mit kleinen Kartoffeln und Cambertie-Schinken

für 2 Personen 26,50 €

Inkl. 1 Fl. Pinot blanc 2009 von Domaine Josmeier, Elsaß

für 2 Personen 39,50 €

 Vorspeisen

Gebratenes vom Maishähnchen mit Mango und roter Paprika

 im Teig-Korb, Curry-Dip und kleiner Salat

9,90 €

Thunfisch und Wachtel mit Petersilienwurzelpüree,

lila Kartoffelchips und frittierter Rauke

12,90 €

 Suppe

Karotten-Ingwersuppe mit Milchschaum,

hausgeräucherte Gänsebrust auf krossem Crouton

7,90 €

 Vegetarisches

Hausgemachte Bandnudeln mit weißer Tomatensauce,

Basilikum und Kirschtomaten, dazu ein kleiner Salat

11,90 €

Auf Wunsch mit flambierten Scampi

16,90 €

Hauptspeisen

ganze Dorade mit Kräutern und provinzialischem Gemüse im Ofen gebacken

17,90 €

 Filet vom Skrei mit Dijonsenf im krossen Teigmantel gebacken,

gefüllte Paprika mit Ratatouille, Bratkartoffeln

19,90 €

 gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn, Cognac-Schaumsauce,

glasierte Trauben und Gewürz-Couscous

18,90 €

 Crepinette vom span. Iberico Schweinefilet mit getr. Früchten

gefüllt, Roquefort Schaumsauce, Selleriepüree und kleines Gemüse

19,90 €

 Käse

Französische oder Allgäuer Käseauswahl

mit Kümmel, Feigensenf und Brot

8,60 €

 Dessert

warmer Vanille-Milchreis, Birnenschaum und Birne in Rum

6,90 €

ab dem 27.12.2011 bis zum 09.01.2012 machen wir Urlaub

Suppen

Schwarzwurzelschaumsuppe mit Zimt, Törtchen von geräuchertem Lachs 7,50 €

Zwiebelsuppe mit Käse Crouton 6,90 € 

mit schwarzem Herbsttrüffel und altem Sherry verfeinert 9,00 €

Vorspeisen

Frühlingsrolle mit Ziegenkäse, Lauch und Pinienkernen gefüllt, pikantes Birnen-Cardamom-Chutney und kleiner Salat 8,90 €

Wildpastete mit Rum-Rosinen auf bunter Beete mit Feldsalat und schwarzen Nüssen 10,50 €

Vegetarisches

Frischkäseravioli mit eingelegtem Kürbis und Buchenpilzen in Salbei und Trüffelbutter geschwenkt, kleiner Rucolasalat  12,90 €

Hauptspeisen

Filet vom Seesaibling in Vanilleöl gegart auf Auberginenpüree, mit Oliventapenade, gebratener Chorizo und Kartoffelstroh 18,50 €

Maishähnchenbrust mit Süßholz gespickt, gebratene Polenta, Rotweinbirne, krosser Broccoli und Zuckerrübensirup 18,50 €

Gänsebrust mit Rotkohl, Maronen,Backapfel, Brezelknödel  17,90 €

Hirschrückensteak mit Kakaobohnenkruste gratiniert auf Preiselbeer-Jus, mit gebratenem Chicoree und Süßkartoffelpüree 19,90 €

Käse

Allgäuer Käseplatte mit Feigensauce, Kümmel und Brot 8,90

Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensauce, Kümmel und Brot 8,90 €

Dessert

Karamellisierte Ananas mit Rosmarin, Tonkabohnen Creme Brulee, Mohneis, Safransauce 7,50 €

Warmer Sckokoladen-Maronenkuchen, Espresso-Karamell , Feige in Glühwein, gesüßter Mascarpone 8,50 €

 Als 3 Gang Menü: 29.50 €

Kürbissuppe mit pochiertem Ei und Gemüsefrühlingsrolle  6,50 €

Taschenkrebscappuccino mit kleinem Gemüse,

 Scampi und Jacobsmuscheln 8,50 €

Vorspeisen

Terrine von Lachs und Seezunge auf Senf-Creme Fraiche,

 kleiner Spinatsalat und Croutons 9,50 €

rosa gebratener Frischlingsrücken mit krossem Lardospeck und Apfel-Feigenchutney, kleiner Salat 10,50 €

Vegetarisches

krosser Kartoffelstrudel auf saisonalem Gemüse und Kastanien, Salbeibutter, kleiner Salat 12,50 €

Hauptgänge

Adlerfisch auf getrüffeltem Kohlrabi, geschmorte Perlzwiebeln, kräftige Rotweinjus und  roter Reis 18,50 €

Gänsebrust mit Rotkohl, Maronen und Brezelknödel 17,50 €

geschmorte Kaninchenkeule mit Buchenpilzen, Artischocken, Oliven, getr. Tomaten und kleinen Kartoffeln 18,50 €

geschichtetes vom Kalbsfilet und Kalbsbries mit rotem Zwiebelconfit und getrüffeltem Kartoffelpüree 19,50 €

Käse

Allgäuer Käseplatte mit Feigensauce, Kümmel und Brot 8,90 €

Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensauce,

 Kümmel und Brot 8.90 €

Dessert

kleine “arme Ritter” mit Rotweinfeige und Pistazien-Honigeis 7,50 €  

Schokoladenmousse von der Valrhona Guanaja Schokolade, Grand Marnier Parfait, Orangen-Vanille Ragout 7,50 €

Als 3-Gang-Menü: 29,50 €

Als Vorschlag für Ihre Weihnachtsfeier:

Menü 28,50 €

Frühlingsrolle mit Ziegenkäse, Lauch und Pinienkernen, Feigenchutney und kleiner Salat

*****

Spanferkelrücken mit warmer Mandarine, Gewürzjus, Steckrübengemüse und

gebackener Süßkartoffel

oder

Lachsfilet gebraten,  Zitronenrisotto, Rieslingschaumsauce und Schwarzwurzelgemüse

*****

Strudel von Birne und dunklem Nougat mit Honig-Mohneis und Orangen-Karamell

Menü 29,50 €

Frühlingsrolle von der Ente auf Feldsalat und Apfel mit Walnuss-Vinaigrette

*****

Consomme von der Ente mit krossen Schmalzcroutons

Entenbrust mit Thymianjus, Maronen-Pfannkuchen und gebackenem Wurzelgemüse

oder

Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf Vanille-Risotto, mit Spitzkohl und Zwiebelkonfitüre

*****

Gebackene Praline vom Brie de Meaux auf karmellisierter Birne

Menü 33,50 €

Jacobsmuscheln am Spieß auf Balsamico-Auberginengemüse mit kleinem Feldsalat

Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit gebratenem Zanderfilet und Milchschaum

*****

Hirschrückensteak, Kakaobohnenjus, Polenta mit schwarzen Nüssen, geschwenkte Rosenkohlblätter, Tamarillo in Glühwein

oder

Medaillon vom Seeteufel auf schwarzem Risotto, gebratene Artischocken mit getrockneten Tomaten und Oliven

*****

Creme Brulee mit Vanille, Glühweinmousse und Spekulatius

Ab Mitte November können Sie bei uns auch die klassische Weihnachtsgans genießen.

Selbstverständlich sind die Menüs nur Anregungen und können jederzeit untereinander vermischt werden. Falls Ihnen nichts zusagt, haben wir auch andere Möglichkeiten im Angebot.

Schaumsuppe vom Federweißer mit kleinem Zwiebelkuchen

Waldpilzconsomme mit Kastanien-Pfannkuchenstreifen, Pfifferlingen und Sherry

je 7,50 €

 Vorspeisen

Gebackene Praline vom Lenneberger Reh mit Quitten und kleinem Salat

9,50 €

Jacobsmuscheln und Scampi am Zitronengrasspieß auf gebratenem Muscatkürbis und Chicoree

11,50 €

Vegetarisches

hausgemachte Canneloni mit französischem Schafskäse, getrockneten Tomaten und Oliven gefüllt, krosse Zwiebelringe und ein kleiner Salat

12,50 €

Hauptgänge

Gebratenes Filet vom Loup de Mer, Frühlingsrolle mit schwarzem Reis, karamellisierte Mango und Zuckerschoten, Gewürztraminer-Schaumsauce

19,50 €

—–

Spanferkelkotelett mit warmer Rosmarin-Orange und Kakaobohnensauce, Preiselbeerrisotto und Bohnen

18,00 €

Entenbrust rosa gebraten mit Kartoffelsouffle, Thymiansauce, gebackenes Wurzelgemüse, Backpflaumenchutney

19,00 €

 Käse

Allgäuer Bergkäseplatte

—–

Französische Rohmilchkäse

je 8,90 €

Desserts

Warme Apfeltarte mit Bio-Madagaskar-Vanilleeis und Federweißerschaum

Strudel von Birne und dunklem Nougat mit Whiskeykaramell und Pflaumensorbet

je 7,50 €

 Als 3-Gang Menü  29,50 €

Wildconsommè mit kleinen Leberknödeln, Majoran und Pfifferlingen

Gelbe Karottensuppe mit Rote Beete Schaum, Saiblingfilet und glasierte Beete

je 7,50 €

Vorspeisen

 Frühlingsrolle mit Ziegenkäse, Lauch und Pinienkernen gefüllt,

Hähnchenspieß, kleiner Salat und Feigenchutney

Blumenkohlmousse auf Tomatengelee, St. Jakobsmuschel in Serrano auf Balsamico-Auberginen,

Rauke und getrocknete Tomaten

je 9,50 €

 Vegetarisches

Kartoffelgratin mit Steinpilzen, gerösteten Kürbiskernen und kleinem Salat in Kürbiskernöl

***

12,50 €

Hauptgänge

Medaillon vom Seeteufel auf Puy-Linsen, gebratene Kartoffelscheiben und Rotweinjus

18,50 €

***

Maishähnchenbrust, Basilikumrisotto, provencialisches Gemüse,

Sauce von getrockneten Tomaten und Oliven

18,00 €

Lammragout mit getrockneten Früchten, Zuckerschoten und hausgemachten Bandnudeln

je 19,50 €

Käse

Allgäuer Bergkäseplatte oder Französische Rohmilchkäse

je 8,90 €

 Dessert

 Variation von der Zwetschge

Schokolade, Cafe und Rosmarin

je 7,50 €

Als Menü zu 3 Gängen 29,50 €