Restaurant zur Ludwigsbahn

Cuvée Rosé, trocken, fruchtig, frisch

Winzerhof Thörle, Saulheim

0,2l     4,90 €                      0,75l    15,90 €

 Suppe

frische Kräuter-Schaumsuppe mit Zitronen-Hähnchen-Spieß

und salzigen Erdnussbuttercrostinis

7,90 €

 Vorspeisen

Ziegenkäse mit Honig und Kräutern gebacken,

Birnen-Walnusschutney, kleiner Salat in Honig-Vinaigrette

9,90 €

Kalbsbäckchenterrine, Gelee von weißem Port, Salat in Trüffelvinaigrette

11,90 €

Vegetarisches

gratinierte Mangoldroulade mit Champignons und Graupen gefüllt,

Tomatensauce, dazu ein kleiner Salat

13,90 €

 Hauptspeisen

Filet vom schottischen Lachs mit Orange auf Perlgraupenrisotto,

Rieslingschaumsauce, Zuckerschoten, Kirschtomaten

17,90 €

 Filet vom Loup de Mer mit Sesam gebacken, Taschenkrebssauce,

 karamellisierte Kartoffeln, gebratener Fenchel

19,90 €

geschmorte Lammhaxe mit Bärlauch Gnocchi,

kräftiger Starkbiersauce, Balsamico-Auberginen

18,90 €

 Kalbshüftsteak mit Bergkäse überbacken, Kräuterseitlinge

mit Schinken,Rotweinschalotten und Kartoffel-Apfel-Püree

19,90 €

 Käse

französische oder allgäuer Käseauswahl mit Brot,

Kümmel und Feigensenf  

9,40 €

Dessert

Rhabarber Crumble mit Eis von der Madagaskar-Vanille

6,90 €

gebrannte Zitronentarte mit Lavendel-Karamell und Orangenparfait

7,90 €

als 3 Gang-Menü

Suppe, vegetarisches Gericht, Dessert 26,90

Suppe, Hauptspeise, Dessert 31,90 €

Vorspeise, Hauptspeise, Dessert 34,90 €

an Ostern haben wir sowohl Mittags als auch Abends geöffnet

Unser prickelnder Tipp:

“Frizz” trockener, fruchtiger, frischer Perlwein, Weingut Huster Ingelheim

0,1l      2,20 €         0,75l  14,50 €

Frisches

knackige Gonsenheimer Blattsalate in Balsamicodressing

wahlweise mit

- gebratenen Rinderstreifen und Kürbiskernen

- gebratenen Lachsstreifen und Zitronen-Creme Fraiche

- gebratenen Buchenpilzen mit Speckwürfeln und Bärlauch

kleine Portion   7,90 €   /   große Portion 12,90 €

 mal was anderes…

Fränkische „Saure Zipfel“ mit Lenneberger Wild

Wildbratwürste im Zwiebelsud mit Meerrettich und frischem Brot

1 paar Wildbratwürste: 10,90 €

jede weitere Wildbratwurst: 3,90 €

Vorspeise und Suppe

frische Bärlauch-Schaumsuppe mit Zitronen-Hähnchen-Spieß

7,90 €

Ziegenkäse mit Kräutern gebacken, Birnen-Walnusschutney

und kleiner Salat in Honig-Vinaigrette

9,90 €

Hauptspeisen

Zanderfilet mit Orange auf Perlgraupenrisotto, Rieslingschaumsauce und Kirschtomaten

18,90 €

Geschmorter Kaninchenrollbraten mit Bärlauchgnocchi, Kraütersaitlingen und Tomaten-Schmorsauce

18,90 €

 Lammhüfte mit krossen Kräuterstreuseln, Rotweinschalotten

Bratkartoffeln und jungem Spinat

19,90 €

Käse

französische oder allgäuer Käseauswahl mit Brot, Kümmel und Feigensenf

9,40 €

Dessert

Rhabarber Crumble mit Bio Madagaskar-Vanilleeis

6,90 €

Buttermilch Panna Cotta  mit Vodka-Limettengelee im Glas

5,90 €

 Als Menü zu 3 Gängen:

Suppe, Hauptspeise, Dessert     29,90 €

Vorspeise, Hauptspeise, Dessert      31,90 €

Suppe

Kartoffelsüppchen mit Zitronengras aromatisiert, Brunnenkresse-Pesto und gebratene Zanderbäckchen

7,90 €

 Vorspeisen

Sülze vom Kalbstafelspitz mit frischem Meerrettich auf

knackigem Gemüse- und Rucolasalat

9,90 €

Wachtelbrüstchen und Scampi mit Spiegelei auf

getrüffeltem Kartoffelsalat und Feldsalat

11,90 €

 Vegetarisches

Ravioli mit Kürbiskernpesto gefüllt, mit Cardoncellipilzen und getrockneten Tomaten in Butter geschwenkt, dazu Pecorinokäse und ein kleiner Salat

12,90 €

Hauptgänge

Pochiertes Filet vom Seesaibling auf jungem Spinat, mit Zitronenrisotto und Safran-Schaumsauce

18,90 €

Medaillon vom Seeteufel, Knoblauch-Jus, mit Speck und Pinienkernen gebratener Kopfsalat, geschmolzene Kirschtomaten

19,90 €

Entenbrust rosa gebraten mit herbem Orangenconfit, Polenta mit schwarzen Nüssen, eingelegte Griottines-Kirschen und gebratenem Spitzkohl

18,90 €

Gebratene Lammhüfte mit Ziegenkäsekruste, Olivensauce und Kartoffel-Speckpüree, kleine Zwiebeln und Zucchini

19,90 €

 Käse

Auswahl  allgäuer oder französischer Käsesorten serviert mit Brot, Feigensauce und Kümmel

8,90 €

Desserts

Birnen mit Schokoladen Sabayon gratiniert, Trinidad-Schokoladeneis auf Baumkuchen

6,90 €

Creme Brulee von Ziegenmilch mit braunem Muscovadozucker gebrannt, Ananas mit Espresso-Karamell und Honig-Mohneis

7,90 € 

Als Menü zu 3 Gängen:

Suppe, Vegetarische Hauptspeise, Dessert o. Käse 26,50 €

Suppe,  Hauptspeise, Dessert o. Käse 31,50 €

Vorspeise,  Hauptspeise, Dessert o. Käse 35,50 €

Unser Highlight für die kalte Jahreszeit…

französischer Ofenkäse mit kleinen Kartoffeln und Cambertie-Schinken

für 2 Personen 26,50 €

Inkl. 1 Fl. Pinot blanc 2009 von Domaine Josmeier, Elsaß

für 2 Personen 39,50 €

 Vorspeisen

Gebratenes vom Maishähnchen mit Mango und roter Paprika

 im Teig-Korb, Curry-Dip und kleiner Salat

9,90 €

Thunfisch und Wachtel mit Petersilienwurzelpüree,

lila Kartoffelchips und frittierter Rauke

12,90 €

 Suppe

Karotten-Ingwersuppe mit Milchschaum,

hausgeräucherte Gänsebrust auf krossem Crouton

7,90 €

 Vegetarisches

Hausgemachte Bandnudeln mit weißer Tomatensauce,

Basilikum und Kirschtomaten, dazu ein kleiner Salat

11,90 €

Auf Wunsch mit flambierten Scampi

16,90 €

Hauptspeisen

ganze Dorade mit Kräutern und provinzialischem Gemüse im Ofen gebacken

17,90 €

 Filet vom Skrei mit Dijonsenf im krossen Teigmantel gebacken,

gefüllte Paprika mit Ratatouille, Bratkartoffeln

19,90 €

 gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn, Cognac-Schaumsauce,

glasierte Trauben und Gewürz-Couscous

18,90 €

 Crepinette vom span. Iberico Schweinefilet mit getr. Früchten

gefüllt, Roquefort Schaumsauce, Selleriepüree und kleines Gemüse

19,90 €

 Käse

Französische oder Allgäuer Käseauswahl

mit Kümmel, Feigensenf und Brot

8,60 €

 Dessert

warmer Vanille-Milchreis, Birnenschaum und Birne in Rum

6,90 €

Suppen

Kürbissuppe mit pochiertem Ei und Gemüsefrühlingsrolle  6,50 €

Taschenkrebscappuccino mit kleinem Gemüse,

 Scampi und Jacobsmuscheln 8,50 €

Vorspeisen

Terrine von Lachs und Seezunge auf Senf-Creme Fraiche,

 kleiner Spinatsalat und Croutons 9,50 €

rosa gebratener Frischlingsrücken mit krossem Lardospeck und Apfel-Feigenchutney, kleiner Salat 10,50 €

Vegetarisches

krosser Kartoffelstrudel auf saisonalem Gemüse und Kastanien, Salbeibutter, kleiner Salat 12,50 €

Hauptgänge

Adlerfisch auf getrüffeltem Kohlrabi, geschmorte Perlzwiebeln, kräftige Rotweinjus und  roter Reis 18,50 €

Gänsebrust mit Rotkohl, Maronen und Brezelknödel 17,50 €

geschmorte Kaninchenkeule mit Buchenpilzen, Artischocken, Oliven, getr. Tomaten und kleinen Kartoffeln 18,50 €

geschichtetes vom Kalbsfilet und Kalbsbries mit rotem Zwiebelconfit und getrüffeltem Kartoffelpüree 19,50 €

Käse

Allgäuer Käseplatte mit Feigensauce, Kümmel und Brot 8,90 €

Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensauce,

 Kümmel und Brot 8.90 €

Dessert

kleine “arme Ritter” mit Rotweinfeige und Pistazien-Honigeis 7,50 €  

Schokoladenmousse von der Valrhona Guanaja Schokolade, Grand Marnier Parfait, Orangen-Vanille Ragout 7,50 €

Als 3-Gang-Menü: 29,50 €

Suppen

Schaumsuppe vom Federweißer mit kleinem Zwiebelkuchen

Waldpilzconsomme mit Kastanien-Pfannkuchenstreifen, Pfifferlingen und Sherry

je 7,50 €

 Vorspeisen

Gebackene Praline vom Lenneberger Reh mit Quitten und kleinem Salat

9,50 €

Jacobsmuscheln und Scampi am Zitronengrasspieß auf gebratenem Muscatkürbis und Chicoree

11,50 €

Vegetarisches

hausgemachte Canneloni mit französischem Schafskäse, getrockneten Tomaten und Oliven gefüllt, krosse Zwiebelringe und ein kleiner Salat

12,50 €

Hauptgänge

Gebratenes Filet vom Loup de Mer, Frühlingsrolle mit schwarzem Reis, karamellisierte Mango und Zuckerschoten, Gewürztraminer-Schaumsauce

19,50 €

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Spanferkelkotelett mit warmer Rosmarin-Orange und Kakaobohnensauce, Preiselbeerrisotto und Bohnen

18,00 €

Entenbrust rosa gebraten mit Kartoffelsouffle, Thymiansauce, gebackenes Wurzelgemüse, Backpflaumenchutney

19,00 €

 Käse

Allgäuer Bergkäseplatte

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Französische Rohmilchkäse

je 8,90 €

Desserts

Warme Apfeltarte mit Bio-Madagaskar-Vanilleeis und Federweißerschaum

Strudel von Birne und dunklem Nougat mit Whiskeykaramell und Pflaumensorbet

je 7,50 €

 Als 3-Gang Menü  29,50 €